Warzywnik – Po prostu posadź

Czerwiec w warzywniku

Joanna Żytkowska — Sun, 08 Jun 2025 14:26:53 +0000

Czerwiec to jeden z najbardziej intensywnych miesięcy w warzywniku. Rośliny rosną w oczach, a my – ogrodnicy – musimy za nimi nadążyć. To czas pielęgnacji, dosiewania, zbiorów i czujnego obserwowania, czy wszystko idzie zgodnie z planem. Dni są długie i ciepłe, dlatego ogród nabiera tempa – warto wykorzystać ten czas maksymalnie.

W czerwcu warzywnik żyje pełnią sezonu – to okres intensywnej pracy, ale i pierwszych smakowitych plonów.

Co siać i sadzić w czerwcu?

Wydaje się, że wszystko już rośnie, ale to złudne wrażenie. W czerwcu wciąż możemy siać i sadzić sporo roślin – zwłaszcza tych szybko rosnących lub na zbiór jesienny.

Warto wysiać w czerwcu:

fasolkę szparagową
cukinie i dynie
buraki i marchew na późniejszy zbiór
pietruszkę naciową i korzeniową
rukolę i koper
ogórki na późniejszy zbiór
kwiaty dwuletnie (np. goździki brodate, naparstnice, złocienie maruna, wieczorniki i miesięcznice)

Co można jeszcze sadzić:

rozsady brokułów, kalafiora, jarmużu
późne odmiany kapusty,
rozsady cukinii i dyni

Mądre podlewanie

Czerwiec bywa suchy i upalny, dlatego podlewanie staje się kluczowe – zwłaszcza w przypadku roślin w fazie wzrostu i owocowania. Brak wody może spowodować słabe kwitnienie i wytwarzanie owoców, a duże wahania wilgotności mogą skutkować niedoborami składników odżywczych i pękaniem owoców.

Zasady dobrego podlewania:

podlewaj rano lub późnym wieczorem – unikniesz poparzeń liści i strat wody
podlewaj rzadziej, ale obficiej – to stymuluje korzenie do głębszego wzrostu
nie lej po liściach – podlewaj bezpośrednio przy ziemi
ściółkuj glebę – ograniczysz parowanie i zbijesz tempo wzrostu chwastów.

Pielęgnacja i obserwacja – zapobiegaj, zamiast leczyć

W tym miesiącu bardzo łatwo o pojawienie się chorób i szkodników. Wysoka temperatura i wilgoć sprzyjają chorobom bakteryjnym i grzybowym, to także czas, gdy szkodniki stają się bardziej aktywne.

Co warto zrobić:

kontroluj liście pomidorów i ogórków – wypatruj plam, przebarwień i zniekształceń
usuwaj chore liście natychmiast, ale nie wrzucaj ich na kompost
przeglądaj spodnie części roślin – tam lubią chować się szkodniki
stosuj naturalne opryski: z pokrzywy, czosnku, skrzypu
usuwaj wilki pomidorów – poprawisz przewiew i zmniejszysz ryzyko chorób.

Pierwsze zbiory – nagroda za cierpliwość

Czerwiec to miesiąc, kiedy wreszcie możesz zacząć cieszyć się smakiem własnych warzyw. To też idealny moment, by robić przetwory z młodych zbiorów lub mrozić je na później.

Co można już zbierać:

młodą marchewkę i buraki
sałatę i rukolę
groszek cukrowy
pierwsze cukinie
wczesne odmiany ziemniaków i kalafiorów
zioła – bazylię, miętę, melisę
truskawki, poziomki, pierwsze maliny.

Nie zapomnij o porządkach

Czerwiec to również dobry moment na drobne porządki i poprawki w ogrodzie. Po intensywnym maju, gdy wszystko trzeba było posiać i posadzić, czerwiec jest miesiącem wytchnienia, spowolnienia, oczekiwania na plony. W tym czasie są jednak prace, jakie warto wykonać:

uzupełnij ściółkę na grządkach (słoma, skoszona trawa)
usuń przekwitłe kwiaty (np. szczypiorku) – to ograniczy samosiew
sprawdź podpory – czy nie trzeba ich poprawić lub dodać więcej
przycinaj zioła, by się nie wybijały w pędy kwiatowe

Czerwiec to serce sezonu ogrodniczego – mnóstwo pracy, ale i mnóstwo radości. To, co teraz zrobisz, przełoży się bezpośrednio na smak i jakość twoich plonów w lipcu, sierpniu i później. Nie zrażaj się upałami ani chwastami – działaj systematycznie, a warzywnik odwdzięczy się obfitością!

Ziemia nie próżnuje – jeśli o nią zadbasz w czerwcu, ona odwdzięczy się smakiem lata na twoim talerzu.

The post Czerwiec w warzywniku appeared first on Po prostu posadź.

Świąteczny wianek z pierników

Joanna Żytkowska — Fri, 20 Nov 2020 16:07:00 +0000

Po co sobie ułatwiać, skoro można sobie utrudnić? Czasami myślę, że podświadomie właśnie w taki sposób organizuję swój czas. Nie miałam kiedy zbudować świątecznego domku z piernika, ani zabrać się za robienie bożonarodzeniowych wianków z iglaków i bombek, i w tym niedoczasie, z jakiegoś powodu, tydzień przed świętami postanowiłam zrobić wianek z pierników.

W sumie może to jednak oszczędność czasu… to takie dwa w jednym – bożonarodzeniowy wianek jest, a w domu unosi się niesamowity korzenny zapach, jak ten z piernikowej chatki. Czuję, że piernikowe wianki na stałe zagoszczą w naszym domu w ramach świątecznych dekoracji, mimo że te pierwsze, tegoroczne, jak to prototypy, wyszły trochę toporne

Do stworzenia własnego piernikowego wianka potrzebujesz:

porcji ciasta na pierniki (najlepiej takiego sztywniejszego, przeznaczonego na piernikowe chatki). Przepis na ciasto znajdziesz w tym artykule
białek i cukru pudru na lukier do ozdoby i sklejania całości oraz narzędzia do wyciskania lukru. Przepis na lukier znajdziesz w tym artykule
jutowego sznurka

Wykonanie

ciasto rozwałkuj na okrągły blat o grubości 0,5-0,7 cm. Ważne, by było dosyć grube, bo na nim będzie utrzymywał się ciężar przyklejonych lukrem piernikowych ozdób. Następnie od dużej miski lub innego okrągłego przedmiotu odrysuj nożem (przy okazji wycinając) okrąg, który będzie stanowił zewnętrzną część podstawy wianka, a od mniejszego naczynia, w ten sam sposób, odrysuj wewnętrzny okrąg. Średnica 30-40 cm dużego okręgu powinna być optymalna. Ważne też, żeby okrąg nie był zbyt wąski, pasek 10 cm będzie ok, bo trzeba będzie do niego przykleić sporo gwiazdek.

z pozostałego ciasta wytnij gwiazdki różnych kształtów i wielkości. Okrąg i gwiazdki upiecz, a następnie odłóż na 1-2 dni, aby lekko obeschły
kolejnym krokiem jest lukrowanie gwiazdek, a kiedy lukier wyschnie – przyklejanie ich do wieńca. Jeśli planujemy go powiesić – zaczynamy od przyczepienia sznurka, jeśli wieniec ma być „leżący” sznurek nie będzie potrzebny
podstawę wieńca lukrujemy – najpierw cienkim strumykiem lukru obrysowujemy krawędzie okręgu, a następnie całą powierzchnię wypełniamy lukrem – dzięki temu gwiazdki łatwiej się przykleją.
Aby ułatwić sobie pracę gwiazdki można wcześniej rozłożyć na okręgu o podobnej średnicy wyciętym z papieru, a następnie kompozycję odwzorować na już polukrowaną postawę wianka, dobrze dociskając gwiazdki, aby mocno się przykleiły. Ważne też, aby miksować gwiazdki wielkościami, zapełniając puste przestrzenie między nimi. Całość można ozdobić świątecznym brokatem z lukru.
gotową ozdobę zostawiamy aż lukier dobrze zastygnie (najlepiej na 24h lub dłużej). Następnie układamy na podstawce (talerzu lub dociętym na wymiar kawałku tektury) albo zawieszamy w wybranym miejscu i cieszymy się tą niezwykłą, pachnącą ozdobą.

Budowę domku z piernika najlepiej podzielić na etapy. Najpierw przygotować szablony (lub wydrukować z projektów dostępnych w Internecie) i upiec poszczególne elementy, następnego dnia zrobić dekoracje, a kolejnego skleić ścianki.

Robiąc mój domek z piernika korzystałam z przepisu na ciasto z mojewypieki.pl

Składniki na 1 domek z piernika elementami dekoracji:

600 g mąki pszennej
250 g margaryny lub masła
7 łyżek płynnego miodu
200 g cukru, najlepiej ciemnego
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika

Wykonanie:

piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza
w garnku mieszamy margarynę, miód i cukier, podgrzewamy mieszając aż do rozpuszczenia składników. Następnie studzimy
w dużej misce mieszamy mąkę z sodą i przyprawami i dodajemy rozpuszczoną margarynę z miodem i cukrem. Zagniatamy gładkie ciasto. Gdyby było zbyt suche, można dodać jeszcze odrobinę miodu.
ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia na ok półcentymetrowej grubości placek. Wycinamy ściany i dach (warto pamiętać też o oknach i drzwiach, jednak trzeba uważać na zbyt małe otwory, bo mogą „zarosnąć” ciastem podczas pieczenia)
elementy domku przenosimy razem z papierem na blachę. Robimy to ostrożnie, bo są bardzo kruche. Ja zwykle piekę je „na dwie zmiany”, bo jednorazowo wszystkie elementy domku nie mieszczą się do piekarnika. Można też włożyć do piekarnika dwie blachy naraz, wtedy jednak zapewne trzeba będzie chwilę dłużej piec.
pieczemy ok. 12 minut, wyjmujemy gdy brzegi poszczególnych elementów staną się lekko ciemniejsze niż reszta ciasta. Zostawiamy na blaszce do ostygnięcia.

Lukier do sklejenia ścian i dekoracji domków z piernika:

Składniki:

1 białko (40 g)
ok. 220 g cukru pudru

Wykonanie:

białko ucieramy z cukrem pudrem. Mikserem jest nieco trudno, bo cukru w stosunku do białka jest dużo. Można użyć innych narzędzi – drewnianej łyżki lub trzepaczki.
Lukier będzie bardzo gęsty – i dobrze – łatwiej będzie skleić ścianki i zrobić ładny wzorek
kiedy mamy już gotowe ścianki domku z piernika i lukier do dekoracji, z papieru do pieczenia lub sztywnej folii zwijamy rożek i odcinamy małą końcówkę ( na ok. 1,5-2 mm). Można też użyć gotowych pisaków i kleju do sklejania domków z piernika
zanim skleimy ściany, trzeba je udekorować. W stojącym domku będzie to zdecydowanie trudniejsze. Jak udekorować – to pozostawiam Waszej wyobraźni. A jeśli wena Was chwilowo opuściła, to Internet pełen jest podpowiedzi i tutoriali. Po udekorowaniu ścianek zostawiamy je do zastygnięcia
za sklejanie domku najlepiej zabrać się dopiero następnego dnia (lub po kilku godzinach). Przyda się podstawka np. z tektury lub ciasta piernikowego, na której ustawimy naszą konstrukcję. Następnie grubą warstwą lukru smarujemy na niej obrys ścian (jakby po fundamentach). Zanim postawimy ścianki również grubą warstwą lukru smarujemy ich stykające się wzajemnie boki. Staramy się ustabilizować nasz piernikowy obiekt, z pewnością do tej roboty przyda się dodatkowa para rąk. Początkowo domek wyda się bardzo niestabilny, ale spokojnie, powinno się udać
zostawiamy na chwilę do zastygnięcia lukru (najlepiej na kilka godzin) i bierzemy się za sklejenie dachu. Znów umieszczamy lukier na krawędziach ścian, do których przymocujemy dach oraz na stykających się z nimi krawędziach dachu. Przez chwilę podtrzymujemy, aż lukier zacznie zastygać. Dobry, gęsty lukier powinien zastygać bardzo szybko
na koniec maskujemy niedoskonałości, poprawiamy uszkodzone przy montażu dekoracje i dekorujemy otoczenie domku. Kolejny etap to oczekiwanie na zachwyty gości, którzy odwiedzą nas w Święta i followersów na Instagramie:)

To jak, wchodzicie ze mną w piernikową deweloperkę?

The post Zbuduj domek z piernika appeared first on Po prostu posadź.